渭
南
特
产
韩城花椒
韩城成为全国最大的花椒生产基地返回以盛产“大红袍“花椒而闻名国内外的陕西省韩城市，历尽8年艰辛营造的“百里双千万株花椒基地”最近通过了省级达标验收。至此，韩城市成为全国首家花椒基地达标县(市)，也成为全国最大的的花椒生产基地之一。韩城是司马迁的故里。早在六七百年前就开始栽植花椒．年，市委、市0决定，抓住达一林特产品优势，充分利用山区和梯田地硬，因地制宜，见缝插椒，建设“百里双千方株花椒基地”。到今年8月，韩城市已栽植成活花椒株，花椒年产量由1万公斤猛增到万公斤9．产品畅销国内外。大面积栽植花椒给农民带来了巨大的经济收入．今年花·椒收入万元，全市农业人口人均收入元，占全市人均纯收入的20％。主要产椒区年收入上方元的有户，上元的超过户，农民称花椒为“金豆豆”．农村也流传着“家有百株椒，年进千元富”的谚语．由于花椒大多在田埂栽植，实现了椒、粮双层生产，土地利率提高了30一40％，使昔日荒芜的田埂寸土生金。同时，花椒树也有效地改善了’生态条件和农田小气候。据西北林学院对韩城椒区调查，花椒根系有效地控制了田埂滑塌，减轻水土流失，效果达60％．花椒栽植区与无椒区比较，生长季节平均降低风速30．25％，空气相对湿度增加4％，蒸发量降低25．7％。15年全椒树土壤中氮、磷、钾养份含量，较无视区高出以3％、87％和。9％。花椒的大面积栽植也促进了农业科技的发展。国家和省、地、市林业科技人员协作联合，近几年攻克了花椒研究课题9项，其中，花椒窄吉丁虫的生物学和综合治理研究成果，经专家鉴定，居于国内领先地位。我市百里林带花椒飘香一条“红腰带”年收一亿元每年八月中旬，百里花椒基地就飘出迷人的椒香，据市农林局测产，今年“大红袍”花椒总产将达到万一万公斤，届历史最好年份。这条缠在浅山区的花椒“红腰带”又将给我市带来1亿多元的收入。“大红袍”花椒是我市历史名优特产，被誉为“中华名椒”，自80年代开始，我市把花椒作为灭荒造林的主要树种，使多万株花椒在荒山、荒坡、脊薄耕地、山源地埂和路渠上扎根。花椒的大面积栽植给农村特别是浅山区插上了腾飞的翅膀。去年，花椒总产达到万公斤，经济收入8万元，全市农村人均花椒年收入达到元。有多户浅山区农民仅花椒一项年收入上万元，最高超过lo万元。我市花椒产量占全国的八分之一，是全国最大、效益最好的花椒生产基地。我市花椒的持续高效发展，得益于科学技术的推广应用。在我市，花椒的科研和生产同步进行。低产林改造、病虫害研究一直居国内领先平。在大部分花椒进入盛果期后，花椒综合利用开发研究又取得突破性进展。科技人员研制开发出“花椒精”产品，填补了国内外花椒产品开发的一项空白。“花椒精”现已被国内医药、化工、食品等行业广泛应用。花椒的深加工每年为我市带来收入0多万元(韩城)
大荔冬枣
产地位于中国陕西北部黄土高原水果之乡—陕西大荔县，大荔冬枣果实近圆形，平均单果重20g左右，果面平整光洁；果皮薄，完熟期呈浅0状赭红色；果肉乳白色，口感细嫩酥脆；口感甜香。
内在品质 鲜枣含人体所需的19种氨基酸和A、B、C、P等多种维生素，可溶性固形物34%～38%，维生素C3平均含量52mg/g，堪称“活维生素丸”。
产地自然环境 大荔冬枣生产区域位于关中平原东部，该区域属暖温带半湿润、半干旱季风气候，年平均气温13.4℃，年光照时数.2小时，全年≥10℃有效积温℃，光热资源丰富，昼夜温差大，年降水量mm，无霜期天，区域内地势平坦，土壤类型以粘质壤土为主，有机质丰富，保墒性能好，独特的自然条件非常有利于冬枣的种植。
蒲城酥梨
蒲城酥梨 蒲城位于中国陕西省最北端地处苏鲁晋甘四省交界东临名蒲城，陇海铁路国道横穿全境霍连高速擦肩而过黄河古道横卧其间，是连接欧亚大陆桥的唯一通道，是全国生态示范县，是世界最大果的园连片区，水果面积达80万亩。其中“贡梨”产量00吨，因而蒲城被誉为“梨都”我绿色大地贡梨销售中心地处蒲城贡梨发源地，距今已有2的的栽培历史，“果大核小、皮溥多汁、酥脆甘甜、黄亮美丽而闻名遐迩，更兼消渴生律、化痰润肺、止咳平端、清热解毒之功效而享誉中外；中国在3年重点防治“非典”这场不见硝烟的战争中砀山酥梨立下了汗马功劳，由于它具备医用价值，一时间在全国热销抢购，生食可清五府之热，热食可滋五脏之阴”为此被历代医学家称作：“果中甘露子，药中圣醍醐，千百年来深受销费者的青睐”。元、明、清时期被列为贡品，专供皇宫内院享用！由于当时数量少质量好，平民百姓很难品尝到，当时流专一句民谣：“吃上贡梨一口，胜过蟠桃会一游”可见蒲城贡梨的可贵之处。因此绿色大地所产贡梨以称酥梨。新中国成立以后中国的高层领导及国外友人先后来砀品尝过，都给予较高的评价，年以来酥梨多次荣获国际农业博览会金奖，年以来我口门子贡梨通过中国绿色食品发展中心鉴定，获绿色食品标志，从而产品远销美、奥东南亚各国。
蒲城将著名的砀山酥梨引进培育而成的一个优良品种。具有外形光洁透亮，果肉晶莹爽口的特点，不仅凭借这些优良特色获得不少奖项，还带动了蒲城的经济发展，是名副其实的中国酥梨之乡。
潼关酱笋
潼关酱笋创始于清代康熙年间，已有三百多年的历史。最初由山西省临晋县(今临猗县境内)陶康村籍姚三才的曾祖父试制成功。其人在陕西潼关县城开了一个菜店，兼卖油为生。为了减少蔬菜损失，增加收益，常注意钻研蔬菜的贮存问题，以及淡季的蔬菜供应。先以陶瓷盆罐加盐试腌莴笋，边试边改进，后来又用面酱腌晒，获得成功，制出的酱菜味道鲜美，生意兴隆，就在潼关石桥西开设了一个专门经营酱菜的店铺，名曰“万新合”酱园。由于经营有方，规模不断扩大，至清嘉庆八年(年)，资本发展成万余两白银，专卖酱笋酱菜，相继增设“万盛合”、“万顺合”等十多家分号酱园。分布于潼关、华阴、渭南、西安、咸阳和汉中等地。经营酱笋、八宝酱菜、酱瓜、糖蒜、面酱和豆酱等酱货，尤以酱笋和八宝酱菜最负盛名。因产品精良，店铺增多，皆以“万”字冠其名。据清代≮文献》记载：“陕西潼关久著历史，而城内外潼河沿岸水土优美，所产之酱笋酱菜为全省之冠。清时列为贡品。万盛源自清道光年间，-新品，历百余年，精益求精。”清代道光年间，曾被列为皇宫贡品，称为“廷笋”。年荣膺巴拿马万国博览会金奖。新中国建立后，年，万盛源酱园进行了公私合营，建立了潼关县酱菜食品厂，为全民所有制小型企业，生产规模扩大，产品质量进一步提高。年被评为陕西省优质产品第——名；年被评为陕西省优质产品；年被中商部评为优质名特产品；年经国家有关部门批准，潼关酱笋、酱菜赴印尼展销，并载人《中国土特名产》和《中国土特名产辞典》等书。
大荔黄花菜
大荔县位于渭南东部，东临黄河，黄花主要产于沙苑一带。这里土质肥沃松软，排水性能好，极宜黄花生长。当地农民在花蕾未开的时候采摘，再经过笼蒸、凉晒或烘干等过程，使黄花干鲜适度，长期保存。大荔黄花针长、色佳、肉厚、味香、营养丰富，配以荤菜香而不腻。
国家商标局正式受理大荔县黄花菜促销协会的“大荔县黄花菜”地理标志商标的注册申请，此举意味着“大荔黄花菜”将继“韩城大红袍花椒”之后成为我市第二个国家商标局地理标志证明商标，获得进一步的法律保护。
黄花菜又名忘忧草、萱草花，学名萱草，为多年生百合科草本植物，在我国已有0多年的栽培史。大荔县境内的沙苑地区由于土质肥沃松软，排水性能良好，出产的黄花菜以针长、色佳、肉厚、味香、营养丰富，清康熙年间已成为皇室贡品，因其形状笔直如“１”，和沙苑红枣、花生、同州西瓜一起，被形象地称为大荔“8”特产。近年来，大荔县委、县政府积极引导农民发展壮大黄花菜种植这一特色产业，目前大荔黄花菜栽培面积已达5万余亩，总产量万公斤，产值超过2亿元，为西北地区第一生产大县。
富平九眼莲
富平九眼莲是陕西省渭南市富平县的特产。“九眼莲”节长尺半，洁白如玉，胖若儿腿，手感沉实，切开九眼，薄如蝉翼，生吃熟食，入口无丝，脆嫩香甜，鲜美爽口，荷叶包裹食品，清香扑鼻，保鲜耐储，驰名关中一带。
九眼莲是富平县的特产，栽培莲历史悠久，久负盛名，红莲和白莲皆有。富平的莲藕有九个孔眼，环状排列，故称＂九眼莲＂，九眼莲节长尺半，洁白如玉，胖若儿腿，手感沉实，切开九眼，薄如纸翼，生吃熟食，入口无丝，脆嫩香甜，鲜美爽口，荷叶包裹食品，清香扑鼻，保鲜耐储。盛产于富平县城西、温泉河上游和城南南湖地区，驰名关中一带。据说当年还用九眼莲向皇上进过贡呢。藕中极品九眼莲，据传，九眼莲为西汗时游经集新的薄太后从西湖引种而来，经温泉清水和清灵的地气滋养培育长成，为历朝达官贵人进献皇宫的贡品，是纯朴善良的富平人民款待亲朋，结交挚友礼遇象征，富平籍名人1每年生日时就必备富平特产九眼莲藕。年“九眼莲”编入陕西省地方名特优产品名录。
高石脆瓜
高石脆瓜最先在高明镇东高城村种植，因当地“城”发“石”音。故“高石脆瓜”一名由此而来。
高石脆瓜种植历史久。据东高城村村民王天仓讲有年历史的王氏家谱记载，明朝时，东高城村叫永乐堡，谱上有高石脆瓜记载。据该村王伟小时候听爷爷王疏才讲，永乐年间（大约永乐十一年）永乐堡有一村民跟随郑和下西洋，到波斯国（伊朗）引回甜瓜种子，在东高城村种后风味独特，起名为高石脆瓜，一直种植至今，大约年的栽培历史。据《大荔县商业志》记载，清朝末年救时宰相阎敬铭以此瓜奉献皇宫，慈安、慈禧太后品尝后赞到“清香甜蜜、脆酥可口”，下令同州府年年上贡，从此成为皇宫贡品。
高石脆瓜素有“美甜瓜”之称，品尝下怀，回味无穷。民国年间，杨虎城将军曾到朝邑检查黄河事务，闲暇之余，与至交徐少南随朝邑县教育局长王疏才到高城品尝“高石脆瓜”后，欣然写下“高石脆瓜、名扬天下”的佳句。
高石脆瓜香气特殊，室内放者，满室喷香，在全国甜瓜品种中绝无仅有，长期在外籍工作的陕西乡党闻及此味便知家乡有客而来。特别是近几年来，高石脆瓜已成为商务馈赠的高档礼品，“上省走京”，食者无不赞誉。
高石脆瓜外形呈圆柱形，柱体直径约10～13cm，长约25～35cm，单瓜小者重2～3斤，大者重5～8斤以上，堪称甜瓜之王。该瓜瓜面，头部顶端生有圆形脉纹，中心微突，以此为起点，呈辐射状向瓜的尾部又辐射出十道脉纹线，将瓜的柱体分割成极为匀称的十等份。所有的脉纹线全都微微凹陷下去，其余部分便自然呈现出非常规则的微突条状。横向将瓜切开，其外形规则的凹凸状错落有致，恰似菩萨坐下的莲花宝座。
渭南水晶饼
水晶饼是陕西渭南的名点，特色是金面银帮，起皮掉酥，凉舌渗齿，甜润适口。外形美观,配料制作讲究，操作工艺严密。含有大量脂肪、蛋白质和维生素，油多而不腻，糖重而渗甜，具有浓郁的玫瑰芳香。陕西渭南现今最有名的传统水晶饼当属健民食品厂的“石灰窑”传统水晶饼（正宗猪板油馅），现在是渭南市著名商标，也是渭南当地人民唯一认可的传统水晶饼生产厂家。西安德懋恭生产的清真水晶饼（牛油馅）建厂早是中国的名特糕点。
水晶饼因其馅芯透明发亮，犹如水晶而得名。早在宋代，它就享有很高的声誉。曾与燕窝、银耳甚至金华火腿齐名。现仍为陕西省的著名特产。其中以渭南出产的“乐天牌”水晶饼和西安德懋恭生产的水晶饼最为出名。它外形美观，油而不腻，具有浓郁的玫瑰芳香，是馈赠亲友的上等礼品。
相传“水晶饼”创始于宋朝下吉县（今陕西省渭南市临渭区下吉镇），因其馅通明发亮、结皎晶莹、如水晶石一般，故此“水晶饼”得名。当时在古都长安市场声誉很高。在商行门前的广告中，与燕窝、银耳、金华火腿名列前茅。元朝下吉入渭南后，城内永兴正商行就继承下吉县的传统配方，制作名特糕点“水晶饼”，行销西安、北京、天津、各大城镇。到了清朝末年，同义栈的张彩凤师傅继承传统配方，制作的渭南“水晶饼”以金面银帛、起皮掉酥、凉舌渗齿、清香适口而驰名、传宗接代，以地方特产著称。当时有桐木盒和硬纸盒两种包装方法，携带方便，京、沪一些庄客逢年过节，争先竞购，赠送亲友，招待宾朋。
现如今渭南健民食品厂生产的“石灰窑”牌“水晶饼”继承了传统水晶饼的特点，结合现代工艺技术之要求，使它具有浓香的地方风味。提现出陕西渭南“三贤故里”的文化神韵，使地方特色食品得以发扬光大，经久不衰、源远流长。是渭南当地人民唯一认可的优质传统水晶饼。
富平琼锅糖
琼锅糖是东府有名的民间地方特产，尤以古频阳县凤凰城（今渭南市富平县流曲镇）生产的成糖驰名中外，富平流曲镇的琼锅糖据今已有数百年的制作历史。琼锅糖选用该古镇的优质井水与上等精细小米蒸馏，与大麦芽浆搅拌发酵淋汁，用铁锅熬成糊状灶糖取出冷却，再在蒸汽加热中反复拧条拉扯，使糖色由黄变白如琼，然后与炒熟的白芝麻，再配花生仁、核桃仁、冰糖、白砂糖、果脯、陈皮等分层置于瓷缸内热焖，最后混压成饼、刀切成条、即成香味醇浓的风味物品琼锅糖。因其香酥脆甜、口嚼味美、佐料考究，历来为民间传统的消食润肺、健脾补肾之保健珍品，由于该糖忌热怕潮，只宜冷天小批量生产，故成为传统的年节、冬令稀有天然绿色食补佳品和馈赠亲朋好友的上乘礼物。亦是中外游客选购品尝的地方风味特产之一。
富平琼锅糖誉满三秦大地，是有名的地方特产，尤以流曲镇生产的琼锅糖香飘万里，驰名中外。自明、清以来为历年宫廷贡品，具有数百年的悠久历史。
合阳九眼莲
《诗经》开篇《关雎》“关关雎鸠，在河之洲”描述的就是合阳洽川，洽川是我国最大的黄河湿地，瀵泉分布广泛，合阳九眼莲就生长在这一带。据传，西汉薄太后看好洽川的温泉清水和清灵地气，命人把从西湖带回来莲菜种在这，后来成为历朝达官贵人进献皇宫的贡品。合阳九眼莲开始在夏阳瀵周围零星种植，陆续发展到七大瀵泉周围，如今规模扩大到洽川湿地及周边黄河滩涂地。清乾隆年间，关中名士许秉简（合阳县洽川镇人），在《怀莲塘》中有“昆明湖畔看莲回，我里芙蓉谅亦开”诗句，就是作者在北京赶考期间，曾去昆明湖赏莲，回到馆舍后想到了自己家乡种植的莲藕，有感而发所写。
九眼莲，是合阳县独有的特产，栽培莲历史悠久，久负盛名，红莲和白莲皆有。合阳的莲菜有九个孔眼，环状排列，故称“九眼莲”，九眼莲节长尺半，洁白如玉，胖若儿腿，手感沉实，切开九眼，薄如纸翼，生吃熟食，入口无丝，脆嫩香甜，鲜美爽口；荷叶包裹食品，清香扑鼻，保鲜耐储。九眼莲盛产于合阳县洽川、温泉河上游，驰名关中一带。
富平甜瓜
富平甜瓜是陕西渭南富平县的特产。
富平甜瓜
陕西省富平县张桥镇、留古镇、刘集镇、王寮镇、城关镇、淡村镇、流曲镇、到贤镇共8个镇现辖行政区域
《富平县人民政府关于界定富平甜瓜地理标志产品保护产地范围的函》，富政函〔〕45号
富平县地方标准：DB/T-《富平甜瓜栽培技术规程》
大荔花生
大荔花生，是陕西久负盛名的特产，距今已有2多年种植历史。《大荔县志稿》记载：“南乡沙苑，横亘商阜，低滩隙地无几，加以风沙飞走，地力薄弱，不善五谷。光绪初，邑宰倡凿井、各村颇遵行之。然沙苑地狭风多麦粟终寡；其所产则金针；落花生、红茹等”。民国时期，扩展到黄河、渭河、洛河滩地。上世纪70年代中期，大荔推行“麦垅点播花生”，种植面积逐年增加。年，县政府把花生作为主要经济作物种植，被授予“花生生产基地县”称号。
“麻屋子，红帐子，里面睡着白胖子”。这一则打“花生”的谜语，把花生的形象，比喻得十分生动有趣。
大荔花生是陕西省久负盛名的特产，主产于陕西关中平原东部的大荔县一带。《大荔县志稿》记载：“南乡沙苑，横亘商阜，低滩隙地无几，加以风沙飞走，地力薄弱，不善五谷。光绪初，邑宰倡凿井、各村颇遵行之。然沙苑地狭风多麦粟终寡；其所产则金针；落花生、红茹等”。它以荚果硕大，籽仁饱满，果皮洁白；色泽鲜艳，香脆可口，出油率高，营养丰富，宜于贮存，品质优良等特点而著称于世。可与全国著名的山东大花生、郑州花生相媲美，是陕西重要的内销和出口商品。
蒲城西瓜
蒲城西瓜是陕西渭南蒲城县的特产。
蒲城西瓜种植最早可追溯至清朝康熙年间，距今已有余年。清木板刻《蒲城志》中记载有“西瓜、南瓜、菜瓜、王瓜、丝瓜、冬瓜”。西瓜排第一位，可见当时已有一定规模。清《局规簿》中亦记载“西瓜、月饼、鸡鸭、鸭蛋、鸡蛋等农副产品均已征税”，当时西瓜已初具规模。
临渭葡萄
临渭葡萄是陕西渭南临渭区的特产。
临渭区地处关中平原东部，年平均气温13.6℃，年平均日照小时，年降雨量毫米，土壤，灌溉方便，优越的自然条件为葡萄生长提供了得天独厚条件，属多种葡萄优生区。9年，临渭区委、区政府通过科学调研分析，提出了以传统葡萄栽植区下吉镇为中心，建设现代葡萄产业园——渭北葡萄产业园，渭北葡萄产业园规划以下吉镇为中心，沿双官路、渭阳路形成“十”字形绿色葡萄长廊，通过3至5年的努力，建设20万亩优质葡萄生产基地，其中核心区占地亩，包括产业生产示范园、加工贮藏商贸园以及三贤文化观光园三大功能区。目前，园区已流转土地亩，引进栽植葡萄新品种亩，千亩优质葡萄示范园已具规模，建成6公里“四纵三横”园区路网、万米观光葡萄长廊、现代化设施观光连栋温室，万吨果品贮藏库、葡萄交易中心、葡萄美食一条街正在加紧建设。在葡萄产业园的带动下，全区葡萄栽植面积已达16万亩，年产优质鲜果24万吨，远销上海、广州、成都等16个大中城市，产值8.8亿元，葡萄种植已成为我区农民增收致富的一大支柱。
在渭北葡萄产业园的建设中，我区坚持“生产标准化、产业规模化、科技高新化、机制市场化、园区景观化和城乡一体化”的建设理念，努力实现由传统农业大区向现代农业强区的转变，由传统平原农业区向景观农业区的转变，以科技为支撑，以市场为主导，推动全区的产业升级转型。临渭区所产葡萄穗大饱满、色泽鲜艳、肉嫩香甜、品质优良，8年被评为奥运推荐果品，渭北葡萄产业园年被中国果品流通协会授予“中国葡萄之乡”，被中国果菜专家委员会授予“中国果菜无公害十强区”，年被陕西省政府授予“陕西省（下吉）现代农业园区”，被中国农学会葡萄分会和台湾二十一世纪基金会授予“海峡两岸葡萄科技示范基地”，被国家葡萄产业技术体系确定为“国家葡萄产业体系渭南综合示范基地”
富平尖柿
富平尖柿，距今已有两千多年的历史。最初作为观赏树木栽植在宫殿寺院的庭院内，供皇帝、达官显贵、信徒、香客等游玩观赏所用。到南北朝时期，逐渐由庭院布景转向田边地坎栽植。唐宋以后，民间开始大量栽培柿树。境内百年以上的柿树屡见不鲜，曹村镇马家坡附近唐顺宗丰陵的西侧，生长着一颗树龄有一千多年的“柿寿星”，其胸径达2.45米，冠幅17米，每年还可采收鲜柿一万五千多斤。明朝时，民间已有用尖柿制作柿饼的习俗，明清两代曾为贡品。据《中国土特产大全》记载：明朝万历年间，太师太保孙丕扬就以“富平柿饼”做为贡品进献神宗皇帝朱翊钧，从此“富平柿饼”声名鹊起，成为名贵特产。
富平羊奶粉
由富平县红星乳品厂生产，年获农牧渔业部优质产品的称号。其色泽纯正，颗粒均匀适中，冲调性好，乳香浓郁，甜度适中，含有丰富的蛋白质、脂肪、乳糖及多种维生素，是老幼皆宜的滋补佳品。
喜庆蒸食
喜庆蒸食是逢年过节，乡民为增添节日的欢乐气氛而特制的一类蒸食，例如元宵节时，乡民们便在院中置麦积馍，在院中水道口放-馍，门道中放狗儿馍，居室放鸡儿馍，还有刺猬馍、兔儿馍等。在过清明节时，蒸如拳头大小的微型财神馍，名曰“滚蛋蛋馍”，上坟时小孙子用这种馍在墓冢上滚上滚下，增添了祭祀时的喜庆气氛。
澄县金碧果
金碧SOD有机苹果基地，位于陕西省澄城县王庄镇白草垣村，占地亩，年建园，主栽红富士、新红星。多年来，经过金碧园全体员工的艰辛努力，该园被省果业局评为省级优质苹果示范园、渭南市四大技术推广示范园。5年，金碧果业有限责任公司总经理王法定被陕西省果协评为果业明星，同年10月，被澄城县人民政府授予苹果状元光荣称号。
金碧SOD有机苹果系澄城金碧果业有限责任公司与中国农业大学合作开发的新一代功能苹果，按照有机果品生产技术规程全生产过程控制，达到了有机果品的标准，且在有机生产的同时采用中国农业大学的高新专利技术，保持苹果原有的天然风味和基本营养成份，采用微生物生态工程技术，对自然生长过程中的苹果进行了特殊处理而开发出富含SOD酶的高营养保健功能苹果。金碧SOD有机苹果，系高科技有机果品，集营养、保健于一体，内在品质与外观形象完全统一，具有果个整体、果形美观，色彩艳丽、酸甜爽口，香气浓郁，果肉松脆之特点。长期食用可达到“抗衰老，防疾病，养容颜，保健康”之功效。
白水苹果
白水县是国内外专家公认的苹果最佳优生区之一，素有中国苹果之乡的美誉，其白水苹果也被确定为陕西省知名品牌。
白水和渭北高原的气候、土壤和地理位置，与生产优质苹果的生态环境完全吻合，属全世界最佳苹果优生区，已列为陕西和全国苹果生产基地。应力争在短期内把白水建成中国的优质苹果基地。
澄县金寿杏
金寿杏 黄灿灿的金寿杏，红彤彤的99—1油桃、鲜嫩翠绿的黄瓜……，这些在市场上供不应求，让果农、菜农高兴的合不拢嘴的反季节绿色农产品，产自地理条件得天独厚的交道镇樊家川村。4月17日，正值金杏满枝的时候，我们再次来到澄城县交道乡樊家川村大棚杏基地，领略了那硕果累累的丰收景象。
樊家川村位于澄城县交道镇西南部，西临洛惠，贯通全村的油路、水泥路，西以洛惠坝上大桥同蒲城县县道衔接，东与国道线、省线相接，距闫禹高速韦庄入口处仅4公里，交通十分便利。
富平粉条
富平粉条已经有好几百年的历史，它是以红薯为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品，外观呈灰白色，黄色或黄褐色，为干制品。其特点是耐煮，不断线，韧性好，富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，其中粉条按形状又可分成圆粉条和宽粉条两种，在古代由于产量少，只有少数人能吃得起，富平粉条犹以王寮镇太平村的粉条为上品，现在已经成为粉条加工基地。
华州山药
州山药是陕西省渭南市华县华州镇的特产。华县华州山药其茎身粗、条长、质细、味道浓郁，营养丰富。由于其毛稀皮薄，易于清理做菜，食用价值高，可烧、炸、炒、蒸、煮味道鲜美，老少皆宜。华县华州山药是陕西华县农特产品种，6年9月经农业部农产品质量安全中心审定，通过无公害农产品认证。具有茎身粗，条长、皮薄、质细、味道浓郁等特点，内含糖和蛋白质，营养丰富，具有大众化的珍贵蔬菜。同时由于其内含有皂苷粘液质，尿囊素、胆碱、淀粉酶等，具有很高的药用价值。
白水豆腐白
白水豆腐白、细、嫩、筋，豆味香浓。刀切豆腐或片、或块、或条，茬白而细，软而筋，煮在锅里时久不烂，放油锅煎炸而色黄、虚软，吃起来既绵又筋。豆腐含蛋白质高，并含有钙、铁等物质，营养丰富。豆腐经压制做成的豆腐干，更为细腻绵筋，凉拌、爆炒、煎煮均可。凉拌豆腐干细丝，为白水宴席凉菜佳品。白水豆腐已有系列产品和不同形式的精美包装，是馈赠之佳品
合阳红薯
合阳北雷红薯是陕西省渭南市合阳县墨池镇北雷村的特产。合阳县红薯种植历史悠久，合阳县优质红薯面积已达10万亩，“合阳北雷红”红薯已成为众所周知的知名品牌。
甘薯，也称作红芋、红苕、番薯、地瓜，距今已有七千年的种植历史。红薯营养十分丰富，每50克中含蛋白质2.3克，脂肪0.2克，碳水化合物29克，热里千卡，胡萝卜素1.3毫克，维生素B10.12毫克，维生素B20.04毫克，维生素C30毫克，尼克酸0.5毫克，钙18毫克，磷20毫克，铁0.4毫克以及钾、铜等多种微量元素，对人体有保健作用，可以防治便秘，增强生理活性。红薯还富含维生素A，可治疗眼疾并具防癌、抗癌之功效。
合阳东南部的黄士台原，特别适宜栽植红薯。即使在外地表现很一般的红薯品种，在这里栽植几年后，也会变得甘甜可口。《合阳县志》载：民国三年（年）新池镇南顺村李存定由河南把红薯引进合阳，称之为“老红薯”。至二十世纪60年代，红薯栽植遍及全县，“合阳牌”红薯已经国家注册。合阳红薯多以鲜薯运往西安、甘肃、新疆等地，近年来远销北京、上海。红薯也可能晒成薯干，酿酒、制糖和制造柠檬酸；也可加工成粉面、粉条。
合阳红薯主要品种有向阳红、农大红、西薯、88-3、北雷红等。墨池镇北雷村农民培育出来的“北雷红”皮红心黄，大小适中，干面香甜，无论是烧烤、蒸煮都味美无比，在市场上颇受欢迎。
华州大接杏
华县大接杏是陕西省渭南市华县的特产。华县大接杏，果皮淡黄，皮薄而韧，茸毛少，剥皮不易，缝合线浅而明显，片肉对称，果顶平而微凹，果肉橙黄，离核。
地处秦岭北麓的华县大明、高塘等镇昼夜温差大，光照条件好，水资源丰富，为大接杏生长提供了优越的自然环境，种植的大接杏汁极富，味蜜甜，大如小儿拳，号特产。香甜观美，质地细嫩，轻轻一掐、汁液便汩汩滴落，慢慢一掰、即为两个瓢儿，顺着皮儿一捏，闭眼享受，不等嘴巴衔上便能入肚，那种咬一口、流一手的感觉常叫人垂涎欲，简直美不胜收……
华县红杏有43个品种，其中优良品种十多个，尤以华州大接杏最为著名，已列入中国各省市特产大全名录，为馈赠亲友的时尚礼品。
蒲城椽头馍
椽头馍严格按照传统的揉面、搓条、手工制作、土法蒸笼，加工生产。同时为了满足现代市场要求，采用了盒装箱装等礼品化包装，使椽头馍既保持了固有的传统风味，又迎合了现代人馈赠亲朋的消费理念，从年起，蒲城椽头馍就远销西安、上海、北京沈阳、广州等城市，还漂洋过海进入日本、法国、英国等国家，成为世界认识中国、认识蒲城的一个载体.因其状如椽头而得名，距今已有余年的制作历史，为蒲城特有的传统食品而声名原扬。相传古代地方官员多以椽头蒸馍用麻纸包裹装箱，作为上贡皇家及执政大员之礼品，也曾远销湖广各省。在制作方法上别具一格，蒸馍时不使碱，发酵程度要求严格，面团要反复盘揉，所以椽头蒸馍内酥外光，含水分少，不佐菜疏吃，则甘香满口，且便于携带，又耐久贮，成为宴会待客，馈赠亲友，外出旅游必备美食。
大荔肘子
大荔带把肘子源远流长。是陕西大荔传统名菜，为明朝弘治年间同州（今大荔县）城里厨师李玉山创制。陕西大荔带把肘子，属蒸菜类，在秦馔筵席上久负盛名，《中国菜谱》秦菜部分把其列为第一名菜。作酒菜、饭菜均可。色泽枣红，如把柄，故称“带把肘子”。
它的用料别致，不同于其它肘菜。肘子带骨带蹄，成菜如丘，造形别致、丰满，堪称“盘中一王”。
基本制作工艺是：将带脚爪的猪前肘刮洗干净，肘头朝外，肘把（肘爪）朝里，肘皮朝下放在砧板上，用刀在正中由肘头向肘把沿着腿骨将皮刨开，剔去脚骨两边的肉（三面离肉），底部骨与肉相连，使骨头露出，然后将两节腿骨由中间用刀背砸断，入汤锅煮至七成熟捞出，辗干，趁热用红酱油涂抹肉皮。取蒸盆，底放八角、桂皮等调料，再把骸骨用手掰断，不伤外皮，将肘皮朝下装入蒸盆，整成图形，撒入精盐，用消过毒的净纱布盖在肉上，再将甜面酱、葱、红豆腐乳、红着油、白酱油、姜、蒜等在纱布上抹开，上笼蒸熟蒸烂取出，揭去纱布，扣入盘中，拣去八角，上桌时另带葱段和甜面酱小碟。
其风味特点是：肘肉酥烂不腻，肘皮胶粘，香醇味美。是一道富含蛋白质、钙质的菜肴。
渭南花馍
俗称“花花馍”，属面塑艺术。种类有婚礼、丧礼、寿礼、节日花馍。他以普通面粉为蕊，特等面粉为皮，借用针、梳、刀、剪等工具，靠捏、剪、修、缀而成。相传它是古代图腾金石礼器演化的产物，也是劳动妇女智慧的结晶。我市民间普遍盛行，尤以合阳、华县面花为佳。两县“面花”都曾先后到北京、西安等地展出，引起极大轰动。年3月和阳县独店乡面花艺人赵秀琴表演制作的中秋礼馍“蛤蟆吐娃”荣获陕西省面花大赛一等奖，“狮子糕”等5见面花作品参加全国首届工艺美术佳品展销和赴日本“中国艺术周”展出(渭南)
大荔甜瓜
陕西大荔县羌白镇是有名的大棚甜瓜种植大镇，几乎家家户户都种小甜瓜。镇党委、政府和村组干部把这一产业作为给群众增产增收的“摇钱树”来抓，着力在新品种引进、技术管理上给予大力支持，帮助群众种好瓜、管好瓜和负责协调在销售环节的纠纷和矛盾，帮助解决价格和拉运中的各种纠纷，每年吸引了大量外地“回头”客商。全镇种植面积在三万多亩，小甜瓜的声誉香飘全国。
大荔油桃
大荔油桃含多种维生素，营养丰富，有止咳化痰、补气健肾之功能，能降血压，可延年益寿，少儿食用能促进发育，提高智力。大荔油桃益处富含维生素c，大荔油桃由桃子改良栽培而成，比桃子甜，营养也丰富一些。一个新鲜大荔油桃所含的维生素c，几乎可以满足成人一天所需。维生素c不仅有助于身体吸收铁和维护免疫系统，而且对合成皮肤的重要组成部分胶原至关重要。胶原还能促进伤口结疤，对伤口愈合十分重要。大荔油桃的皮比桃子光滑，没有讨厌的绒毛。果肉较硬，颜色有粉红、黄色、白色的，比桃子香味浓。大荔油桃所含热量比桃子略多，平均为三-卡。
澄县樱桃
澄城樱桃是陕西省渭南市澄城县的特产。澄城县在庄头乡打造了澄城万亩樱桃现代农业示范园区。
澄城县根据该县农业发展现状，立足生态有机，围绕陕西润强现代农业发展有限公司，在庄头乡打造了澄城万亩樱桃现代农业示范园区。
据了解，澄城县庄头乡郭家庄村的樱桃产业，经过十几年的发展，目前共有大棚樱桃棚，露天樱桃亩，品种有先锋、拉宾斯、红灯等十余种。
赤水大葱
华县大葱，又叫赤水大葱、赤水孤葱，为地理标志保护产品，主产于陕西省渭南市华县。因形似鞭杆，故亦有“鞭杆葱”之称。华县适宜的生长环境造就了葱身高大，葱白粗长，肉质脆嫩，甜而辣少，味浓而香的华县大葱，营养价值丰富，深受消费者喜爱。
富平柿饼
富平合儿饼形似圆月，肉红透明无籽，凝霜后，白里透红、皮脆柔软、清甜芳香，脐脐相对两个一合而得名。柿饼质地透明，清甜爽口，营养丰富，具有润肺、补血、健胃、止咳等药理功能。是全省名贵食品之一。富平柿饼所在地作为世界闻名的柿子优生区，富平建有优质柿子基地10万亩。在日本吉野市全球唯一的柿子博物馆里就有“世界上柿子的主产国为中国，柿子的优生区在富平”的记载。1年，富平县被国家林业局命名为“中国名特优经济林之乡——中国柿乡”。
大荔西瓜
渭南大荔地处关中平原东部，境域地势平坦，土壤肥沃，灌溉条件优越，种植西瓜具有得天独厚的自然优势，属栽培西瓜的最佳优生区。大荔群众历来就有种植西瓜的作务习惯。长期以来，西瓜成为全县种植面积最大的水果之一，同州西瓜闻名遐迩，久负盛名。近两年来，随着西瓜品种结构的调优和种植模式的转变，全县西瓜种植规模持续扩张，呈现出抢季节以早取胜、创品牌以优取胜和出新招以特取胜的竞争态势，西瓜产业一路走红，实现了产销两旺。
大荔西瓜果实呈圆球形或椭圆形；果皮颜色有绿色、黑色、深浅绿色相间条纹的花皮；瓜瓤艳红，细嫩多汁，沙甜可口。
渭南市，隶属于陕西省，古称下邽、莲勺。位于东经°50′-°38′和北纬34°13′-35°52′之间，地处陕西关中渭河平原东部，是陕西省的“东大门”，早在秦汉之际，渭南就已享有“省垣首辅”，“形胜甲于三秦”的美誉。总面积约平方千米，户籍人口万（年六普数据）为陕西省农业大市和人口第二大市。辖临渭区、华州区2个市辖区，大荔、富平、白水、潼关、蒲城、澄城、合阳7个县以及韩城、华阴2个县级市，其中韩城为省内计划单列市试点，享有设区市的经济社会管理权限，行政级别升格为副市厅级建制，财税体制省直管。
渭南位于八百里秦川最宽阔的地带；是中华民族和华夏文明重要发祥地之一，中华民族“华夏”之称即来源于渭南，“华”即取自西岳华山之“华”，“夏”则取自夏阳之“夏”，而对于中国历史文化进程产生十分重要影响的三圣（史圣司马迁，字圣仓颉，酒圣杜康）也都从渭南走出并终于华夏文明史大舞台上留下了浓墨重彩的一笔。渭南有“三秦要道，八省通衢”之称。是中原地区通往陕西乃至大西北的咽喉要道，又是新欧亚大陆桥的重要地段，是丝绸之路经济带起点段的关键组成部分，还是西北唯一一个拥有三大国家级经济区叠加政策（“关天经济区”，“陕甘宁革命老区”、“晋陕豫黄河金三角”）的地级市。
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