华阳糍粑
华阴市罗敷镇华阳便民服务中心（原华阳管区）位于秦岭东部腹地，山区温差较大，耕地以旱地为主，可耕种的农作物种类单一，土豆尤其适于在此生长。虽然农作物的种类并不丰富，但劳动人民用自己的智慧创造出了多种美味可口的食物，华阳“土豆糍粑”就是其中最受大家喜爱的一种小吃。华阳人民依靠他们的智慧把普通的土豆创造性的做出了不同口味，逐渐成为人们酒足饭饱之后忆起的美食。
分布区域
土豆糍粑，是一种以马铃薯（土豆）为主要原材料的汉族小吃，流行于甘肃、陕西、四川、贵州、云南的部分地区。因其制作费时费力，所以在民间主要用来招待来自远方的贵宾和重大活动享用。华阳“土豆糍粑”更是别具一格，主要分布在华阴市华阳管区。
历史渊源
瓮峪古道，即现在的西峰索道。古时是通往南北的一条主要通道，一直到湖北老河口四十八马栈。这里过去属华阳里管辖，华阳里饮食文化源远流长，曾经走来两位历史名人，一个是汉光武帝刘秀，一个是徐霞客。徐霞客曾在他的游记中写道：“弘峪（既瓮峪）来往多商贾，经商者如云，途径弘峪遇雨，栖入于客栈，腹饥，即食土豆松，味甚佳。”这里提到的土豆松，也就是华阳糍粑的前身，徐霞客意寓于能不能深层次的制作土豆松，后经用木质榔头多次锤炼，使得土豆松口味大变，就形成了今天的糍粑。
传统糍粑制作
非遗陕西
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值班编辑：淑君儿
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