我从小就生活在我的家乡——商洛市洛南县，从来没有离开过她。她是一座美丽而可爱的一个小县城，我爱这里的山山水水，更爱这里的土特产——洛南豆腐并且味道很好，很多人都慕名而来，都想品尝一下。洛南豆腐是陕西商洛洛南县的特产。洛南豆腐位于秦岭南麓腹地的洛南县，因县城境内有一条长河穿境而过，县城地处洛河的南边，故而得名“洛南县”。
洛南豆腐，陕西省商洛市洛南县特产，中国国家地理标志产品。洛南豆腐，色:呈白色或略带淡黄色;香:有豆腐特有的豆香味;味:口感柔软、鲜嫩、滑爽，有"筋性";形:块形完整，手感绵软，组织细腻，有弹性。洛南豆腐尤以洛南县的洛源镇为主产地，后来遍布洛南各乡镇，洛南豆腐，雪白如玉，吃着柔软、细嫩、劲道、香醇！在城里乡里，豆腐都是一道好菜。蘸豆腐、炒豆腐、烩豆腐、水煮豆腐、油炸豆腐、豆腐丸子……，吃法多得不可胜数。而且洛南豆腐是在农村用古老的手艺制作，用石磨磨浆用浆水点的豆腐。大豆用清水浸泡一天后，大豆充分泡水发胀，用L型石拐磨磨出生豆浆。豆浆过滤，入锅烧制八成熟，用浆水点浆，烧开，捞出豆腐脑，过包压制，控水，成型。
地理环境也比较有优势，洛南县地处华山南麓，洛河源头，周设华阳池，秦置华阳郡。东与河南卢氏、灵宝毗连。西与华县、蓝田接壤。南与丹凤、商州交界。北与华阴、潼关为邻。地处中国南北气候分界线秦岭东段，横跨黄河、长江两大流域，平均海拔至米，年平均气温11.1℃，夏季平均气温21.8℃，年均降水量毫米，森林覆盖率68.9%以上。总面积.8万亩，其中耕地67.6万亩，地理环境得天独厚，有"陕西小关中"之称。主要以核桃、烤烟、中药材和豆制品种植与加工为主的特色农业。洛南县种植的大豆是制作洛南豆腐的主要原料。
豆腐的起源，普遍公认的是西汉时淮南王刘安所发明;而在洛南民间，则传说豆腐是战国时期孙膑所发明，比起刘安早了近两百年。孙膑的母亲年老后牙齿脱落，咬不动食物，想吃没骨头、咬得动的肉，孙膑就想用营养丰富的大豆为母亲做"没骨头肉"，但是豆浆煮熟后却始终无法凝固成团。就在孙膑出门找人讨主意的时候，孙膑的师弟庞涓却想暗中使坏，悄悄将一盆酸菜汤倒在了豆浆里。孙膑回来后，发现锅里的豆浆凝结成了白生生、嫰乎乎的豆花。他用布滤去豆花中的水分，就成了鲜嫩的豆腐。洛南豆腐用无污染的洛河两岸山泉水和高品质大豆加工而成，历史悠久，口味鲜美，尤以筋道、嫩滑著称，曾被清乾隆皇帝钦点为御膳贡品。
这样一种既有丰富营养且既是美味的家乡特产，能不使人骄傲吗，无论我现在走到里，我都不会忘记家乡豆腐香味！无论我走多远，只要有豆腐散发出那种特殊的香味，就会感觉到家乡的那种温暖亲切熟悉的感觉。
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