在咱们华阴，有一种聚餐方式叫吃席。它不占多少地方，也不挑剔味道，更不讲究排场。大家聚在一起，吃的不是酒席，是喜欢那种幸福、热闹的氛围。
让我们一起来看一下，华阴的流水席是怎么样的呢？
搭棚子，砌炉灶，架案板
▼露天厨房
办酒席的时候，自家的厨房显然太小太小~~必须搭建一个露天“厨房”才能伸展手脚。
▼油桶炉子
那时候，几乎每家每户都有这样的油桶炉子，易搬放，挡风，导热快。
▼砖泥巴灶
其实最早的时候还是泥巴灶，后来有了青砖、红砖之后，人们才开始用砖头砌一些临时的灶。
烧木柴，那火叫一个旺呀，弱弱的问一下，哪位趁那个机会烤红薯和土豆的吗？
▼简易“案板”
由于菜太多，通常都会架块木板或者拼几张桌子，充当厨房操作台。
而且菜必须分门别类的摆放好，开席的时候直接端上桌。
这种场面壮观吧~~~
准备锅碗、桌椅▼大锅
在农村，家家户户的灶台上都是这种超级大的锅。
好多用具都是借来用。不得不说，这种互帮互助，充分利用资源的美德真是发挥的淋漓精致。
▼大碗
在农村人人都干体力活，所以农村办一次酒席，得要好几百个碗，
▼八仙桌
这种四方桌，一桌八个人。“吃席”的时候按照辈分来区分，谁先吃
▼长条凳
那时候，都是坐这种长条凳。窄窄的，长长的，可坐2-3个人。
请掌勺大厨办酒席是个大事，需要做平常难得吃到的大菜，而且主人家还必须考虑菜的味道，所以一定要请一个远近闻名的土厨师掌勺。
虽说这大厨没“厨师证”之类的身份证明，但是他做菜的味道和风格，大家都心知肚明，因为做这一行靠的都是口碑。
所以说，能被主家请来帮忙的肯定都有两手绝活。
如今，这种乡村土厨已经渐渐消失。相反，一些在城里打工的新型厨师慢慢走进乡村，做起了“农村酒席一条龙”的生意……主人家只需出钱和场地，其他什么都不用管。
自发来帮忙的小工那时候吃席上的大事小事都是亲力亲为，光自己一家人肯定是忙不过来。遇上这种大事儿，自家的或隔壁左右的人都会自发过来帮忙，这已是约定俗成的事。
帮忙的人，他们也早已习惯于这种排场，驾轻就熟，按部就班，分工负责，把事情办得妥妥帖帖，只等亲友到时开宴。
▼有人摘菜~
▼有人洗碗盘~
▼有人切菜、配菜~
▼有人烧火
▼有人盛菜、装盘
▼有人端菜
办这么多酒席累不累？说不累那是假话。但是大家累并快乐着，脸上也始终洋溢着幸福的笑容~~~
准备食材农村婚宴的菜肴主材有几个基本大件是不可少的：鸡、鱼、猪肉所以主家一般都会准备很多。
处理干净后，大厨会好好加工一下~
刚刚还活蹦乱跳的鸡这时候都将变成美味！
必备的菜很多菜是必备的，据说都是有讲究的，有很美好的寓意。
▼蒸菜
象征蒸蒸日上~
▼圆子
象征圆圆满满~
▼全鱼
代表有头有尾，年年有余~
经典美味有些佳肴，如今总也找不到曾经的味道。
▼扣肉
这道菜不柴不腻，酥软清香，一般都放在后面上。
▼肘子
肉质肥嫩、香气浓郁，据说没有这道菜都会觉得主家不好客。
▼粉蒸肉
糯而清香，酥而爽口，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。
▼红烧肉
肥瘦相间，香甜松软，入口即化。
▼香菇炒瘦肉，冬笋炒腊肉等
这样的小炒也是鲜香味美
▼花生米
一定要有，有时候是油炸的，有时候时是煮的。
华阴农村的过事吃席看似简单却不同凡响看着全村忙碌的声影亲朋好友用自己的热情祝福着新郎新娘喜结连理把酒席烘托得温馨动人…..
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