土炕是人人休息睡觉的地方，家家户户都离不了。盘炕，就是做土炕，是一门职业。做土炕属于泥水匠的活，很多泥水匠，就以此谋生。只要是泥水匠，一般都会做。土炕特点：暖和御寒，防潮抗病，能治愈各种关节炎疾病，节能减排。土炕的缺点：易生虱子、跳蚤、臭虱，不卫生。下面介绍华阴地方的土炕是怎么做的。
做土炕之前先要准备材料，材料主要包括余条砖、一块炕楞板、9块泥基、余块垀基，干土（晒干）5架子车。
老式土炕尺寸，一般是长9尺×宽5尺×高2尺。上房（正房）土炕位置一般在邻灶房的窗子内。厦房土炕在门的上位邻窗，门在下位。
上房土炕和厦房土炕形式是一样的。前面子，人称炕墙子，炕墙子是砖做的，或者是砖包土坯做的。墙子上面是炕楞，炕楞是一块木板，人坐的时候不冰屁股。炕楞里头有砖腿架，上面可以棚箱子。邻门这头是排插，排插上面可以放置油灯，排插内侧有窑窝（壁橱），可以放置针线板等物。邻门这头挨地，设置一窑窝，专放尿盆，人称“尿盆窑窝”。墙子中间是炕门，专为烧炕设置的。封门是木板做的，不烧炕时，或者炕烧完后封闭炕门，保暖防鼠。
做土炕的步骤：
第一步，做炕墙子。旧时没有水泥，一般都是用白灰膏作粘结剂，没有白灰的，用泥土作粘结剂。
第二步，箍烟囱。在炕的里角，墙内掏一沟槽，直径大约15厘米，用瓦封住，瓦上涂泥与墙面平。遇到腰檩或椽处，用泥瓦隔离，木质不要暴露在烟囱里，以免引起火灾。房面上面，用泥瓦箍起略高房面20厘米，封好接口处，避免雨水渗漏。
第三步，填充干土。把准备好的干土填充到里面，铺平，高度大约20厘米。炕门处与炕门下平，炕周围挨墙处略高。烟囱最底处，用砖箍一个一尺见方的土坑，人称“狗窝”，从烟囱里脱落下来的烟土，自然流入此处，以免堵塞烟道。
第四步，做腿子。用泥粘住垀基立靠在墙周边两层，用泥浆将上面抹平，中间做四个腿子，每个腿子用两个垀基粘连在一起，立栽在确定好的位置，用泥浆将上面抹平，腿子上面要保持在一个水平面上。
第五步，棚泥基。将9块泥基，从一角依次棚放在腿子上面。保持稳固，不能摇晃。
第六步，上面子。将预先和好的麦草泥，不要太稀，倒在泥基上，用抹子抹平。
第七步，烧烤。将预先准备好的麦草、或者禾秆填充到炕洞里点燃烧烤，两三天就好了。注意要慢火烘烤，严禁大火持续烧烤。如果火大、或者持续时间过长，就将炕烧炸了。炸了，就是破了，裂缝了，以后烧炕，从缝隙处冒烟、冒火。
过去，有一位泥水匠人称张师傅，盘炕相当有技巧，他盘的炕烧起来很利，在党私园小有名气，大家都喜欢让他盘炕。他这个人为人随和，没有架子，干活不分穷富，吃喝招待从不挑剔。可是见不得小脚小气、能屁眼塞子的这种做派。
有一次，邻村老王请他盘炕，他干活很仔细，活路也做得好。可是，老王家道比较殷实，招待匠人却很小气。按照他的家道，给匠人烫壶酒，割点肉都不为过。可是，盘了两天炕，菜里没见肉，桌上没摆酒。张师傅有点不悦，在做房面上面烟囱时，下面铺了一张麻纸，封住了烟囱口。炕盘好后，张师傅坐在桌旁喝喝的（吃晚餐）。
主人要试烧，点燃柴禾后，烟气不从烟囱排，反倒从炕门排到屋子里。主人问：“这是怎么回事？”张师傅说：“我忘了一件事，预先没告诉你，盘炕时，要打二两酒敬敬神，要不烟囱不利。”主人赶紧取出酒来，递给张师傅，张师傅打开酒瓶，倒了一壶酒，踏着梯子上到房上，把一壶酒倒入烟囱里，麻纸被酒水浸破，烟气一下子冒出来了。主人一看：“哎吆！妈呀！神了！”
作者：严富余，年8月生，陕西华阴人，大专学历。曾任华阴市食品药品监督管理局副局长、华阴市政府食品安全委员会办公室主任。现华阴市作家协会会员。爱好写作，先后在《陕西宗教文化》《渭南日报》《华山风》等报刊发表散文、游记、故事等20余篇。
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