春节来华山旅游不吃吃这些人气美食怎么行！小伙伴们在时间充裕的条件下不妨在华山脚下寻访这些美食一饱口福，感受一下这里的风土人情和地域特色。
大刀面
大刀面是华阴的特色面食，名字和华山一样有气魄。顾名思义，大刀切的面叫大刀面。浇上事先调好的油炸面酱、豆腐、粉条臊子，调入醋、盐、辣子油，即可食用。特点：面条泛黄，汤红里透黑，酸辣可口，长久食用，可治胃寒。
麻食泡
华阴麻食泡是华阴地区特有的风味小吃，可与西安的羊肉泡馍媲美。据70岁的著名麻食厨师孟传荣说：民国三十年（），陕西省警察局局长马国华回乡竞选国大代表，专门和郗俊等来吃麻食。麻食做工精细，色味俱全，碗面漂一层油泼辣子和飘香的大油珠子，似云版上的明星，又若锦缎上的宝石。透过油层，碧玉般的豆腐块、黄金般的粉条、银白色的葱节、火黄色的蒜沫若隐若现，切成块的锅盔馍埋在下边，手一端碗，香气扑鼻。
华阴馄饨
馄饨又名扁食，是华阴人过年过节待客的佳食。形状像银锞，尖底、鳖肚，两个尖耳朵，馅有萝卜、韭菜、大肉之别，象征浑全，吉利。传说，家人吃馄饨万事如意，举家团圆；亲友吃馄饨常来常往，亲如一家，永不破裂。
火锅子
分砂火锅两种，圆形，分内外两层。内层圆筒状，放木炭火；外层环池形，装各类菜肴。上有盖，下设风筒。华阴人过去来客人几乎家家都用火锅子待客，一求热火，二表隆重，菜以油炸红薯、山药、豆腐、大肉、粉条为主，再加大葱、金针、木耳、蒜苗及五香调料。生火煮熟，有热火又可口，不够吃还可不断增添，以满足客人所需。
豆腐脑
华阴特产豆腐脑是华阴人的骄傲，据说北京卖豆腐脑的基本上是华阴人，味道正宗。吃过的人都说豆腐脑口感光滑，调料汁看起来没有什么特别的，但是配上当地的柿子醋，就是香！
擀馍
擀馍是华阴著名的小吃，一种圆形、特性的碱面饼。将碱面揉好，擀成薄饼，烙熟，趁热抹上水、醋、油混合液，一张一张塌起来，用布盖好，放约半小时食用。擀馍卷上菜肴，吃起酥香，老少皆宜，华阴人过节、待客多用擀馍。也叫烙馍卷菜。清代顺治年间，方文来中原做客时，在其《北道行》中这样写到中原的烙馍：“白面调水烙为馍，黄黍杂豆炊为粥。北方最少是粳米，南人只好随风俗。”从这可以看出，烙馍这种民间的面点食品不但历史悠久，并且久有名气。
看到这，是不是要流口水了呢？来华山的你千万不要错过哦！
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