说到纸，许多人想到的可能是书写的本子、印刷的报纸、打包快递的纸箱……可是，在位于曲江书城一楼上的“此去长安”餐厅里，“纸”有你想不到的，没有“纸”做不成的。
大大小小的装饰摆台
墙面的彩色相框
大厅的微型景观
......
全都是用“纸”做成的
就连吃饭的用的桌子、椅子
给小朋友用的宝宝椅
全都是老板找台湾设计师
为餐厅特别定制
10月12日，首批资深级注册中国烹饪大师、国家一级评委庄永全先生，世界中餐业联合会专家委员会副秘书长、陕西省食文化研究会常务理事刘强先生，中国陕菜网运营总监金传梅女士，中国陕菜网《陕菜情缘》专栏主编黄涛女士，中国陕菜网《如画陕菜》专栏主编田建国先生，中国陕菜网活动推广专员吝豆女士采编赵雨凡女士受邀前往“此去长安”陕菜馆考察交流。
此去长安餐厅，坐落于芙蓉南路曲江书城一楼西侧，波光湖影、夜色袭人，在这里你能看到最美的长安夜，喷泉随着曼妙的音乐水花飞扬。在这里，一睹千年长安盛世的厚重，又不失古今交融的灵动开朗。
餐厅分为上下两层，呈现给客人的是浓郁的现代食尚创意。与一般餐厅的不同在于融入了环保理念，桌椅装饰皆用环保纸质材料，大厅包间走廊楼梯配以大量绿植。简单而不失温馨的环境，目的是让每一个食客，在这里忘记都市的嘈杂，在吃饭的同时感受到淳朴自然的气息，融入此去长安的环保文化氛围。张强董事长向我们介绍，“此去长安”是全国目前唯一一家用纸壳做的餐厅，而他们也将延续这个创意，未来将用“纸箱”制作长安城内城外微型景观，让外来游客来到长安就到“此去长安”看看。
▲西安幽簧里餐饮管理有限公司董事长张强先生
沿着楼梯上去，墙面上用的装饰尽显小资情调，走到楼梯尽头，靠近左手边就能看到曲江书城，书城里的人看累了便可直接从书城上二楼餐厅用餐。
一座环保纸打造的城门楼
大气中不失活泼
仿佛穿越了这座城门
连接着长安这座城的前世今生
以美食为引，传承着陕菜经典
一碗面，吃出陕西人的豪爽与奔放，
一口馍，品出陕西人的倔强和踏实。
一食一味间，流传出质朴的品格和智慧，
此去长安的陕菜，值得一品。
▲秘制猪蹄
此去长安招牌菜卤猪蹄采用祖传秘制卤汁研制而成，猪蹄酥香筋道，味道浓郁而悠长，吃到嘴巴里油润化渣一点都不腻，一口下去满满都是胶原蛋白。
▲将军耳片
清脆可口不油腻，配合秘制蘸料十分爽口，是佐酒的最佳菜肴。
▲翡翠煎饼
传统面食经过大厨的创新升级巧手精制而成。土豆的清脆饼的柔韧夹杂蔬菜的清新，夹起一块蘸点酸酸辣辣的酱汁送进口中满口都是恍恍惚惚感觉好像回家了。
▲葫芦鸡
葫芦鸡，是西安的传统名菜，被誉为“长安第一味”，可见其在陕西美食中的地位。葫芦鸡外表金黄酥脆，鸡肉鲜嫩不柴、肉骨分离，香烂味醇。
▲一口香肉夹馍
提起西安美食，大多数人脑海里第一个出现的就是肉夹馍。此去长安的一口香肉夹馍将传统肉夹馍缩小，选用纯瘦肉，白饼松软耐嚼。有了mini肉夹馍，正在减肥的朋友们根本不用担心。
▲一口香
所谓的“一口香”，即汤宽面少，看起来煎、稀、汪，入口酸、辣适中，香而不油不腻。此去长安的一口香丝丝酸香，刚入口时先是酸味包围住舌尖，搅起舌尖的敏锐，之后光、筋、柔恣意扩散，美美的滋味与细胞交融，与身心缠绵，畅意快哉~
▲金边白菜
此去长安餐厅特邀登上央视《舌尖上的中国3》的中国陕菜烹饪大师杜西锋先生指导烹制此菜。金边白菜具有酸、辣、咸、辛、鲜五味，美味无穷，为四面八方食客所追捧。此菜对火候要求极高，技法烹制最为精妙。
▲杜西峰大师烹醋燎火，火随菜转，菜随瓢走，前推后翻，白菜向四个方位翻起，大开大合，火焰磅礴，精彩展现了陕菜厨师和陕菜独门绝技的精气神！
一席品鉴后，首批资深级注册中国烹饪大师、国家一级评委庄永全先生对整体的菜品进行了评价，并对主配料、烹调方法、菜品色泽和味型上提出了专业性的指导意见。
西安大唐博相府酒店总经理助理、中国陕菜网运营总监金传梅女士从菜品的点缀、摆盘及盛菜器皿提出了指导建议。
出发，让此去长安带您开启味蕾的旅行。
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